La Asociación de Empresas de Hostelería de la Provincia de Tarragona (AEHT) ha celebrado este lunes el III Concurso de Tapas, Pinchos y Catas de la Provincia de Tarragona - Joan Pedrell, en el Aula de Cocina de la entidad.
El certamen es la fase clasificatoria provincial del Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos, organizado por Hostelería de España. Un jurado especializado ha valorado las 12 tapas semifinalistas y ha escogido el restaurante ganador y los dos finalistas de la demarcación.
Los resultados se harán públicos el próximo 28 de septiembre, durante la cena anual de la AEHT. El restaurante vencedor representará a la demarcación de Tarragona en la final estatal del concurso , que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión, donde optará al reconocimiento de mejor tapa de España.
Los doce restaurantes participantes han sido seleccionados entre las propuestas presentadas por un centenar de establecimientos asociados . Las candidaturas se han evaluado de acuerdo a los criterios establecidos en las bases del concurso: adecuación al formato, originalidad, presentación, facilidad de consumo y uso de productos autóctonos o de la tradición gastronómica.
Los restaurantes y tapas participantes en la semifinal han sido: Bar Restaurante El Fènix (Vila-seca) – Piedra del campo; Raffaella Gastrobar (Vila-seca) – Mar de fondo; Cuatro Makis (Torredembarra) – Temaki mar montaña de wayu y ventresca de atún rojo Balfegó ; Chaflán 47 (Cambrils) – Bocado mestizo; MRKT Gastrobar (Salou) – Brioix relleno de romesco de calamares y gamba blanca; El Gallinero del Anticuario (Tarragona) – Brisa del Delta sobre torta de avellana; Selvático Wellness Food & Cocktails (Tarragona) – Marea selvática; 4 Latas (Tarragona) – Chujo de pollo de corral y cigalas con su jugo; El Círcol (Reus) – Milhojas de tierra y mar; Flaps (Reus) – Esencia mediterránea; La Ermita (Altafulla) – Canto rodado del Gaià; y Hospedería de Poblet (Vimbodí-Poblet) – Crujiente de mar y miel.
El jurado
Manel Ortiz, vicepresidente del Consejo de Expertos de la AEHT y vocal del jurado
Pep Moreno, representante del Consejo de Expertos y presidente del jurado
Fernando Palacio, representante de Makro (patrocinador del concurso)
Javier de las Casas, representante de la bodega Familia Torres (patrocinador de las rutas de tapas de la AEHT)
Xavier Arnavat, jefe de comunicación del complejo industrial de Repsol en Tarragona
Joan Pedrell, presidente emérito de la AEHT
