El restaurant Orígens by L’Alkimista – Restaurant del Gaudí Centre de Reus obrirà oficialment les seves portes el pròxim 25 de setembre, culminant així el procés de recuperació i renovació d’un dels espais gastronòmics més emblemàtics del centre de la ciutat. Les reserves es podran formalitzar a partir de demà, dia 24 de setembre, trucant al 977 678 777 o a través de la pàgina web www.origensbylalkimista.com.
El nou establiment està gestionat pel xef Pola Hemaia, responsable del restaurant L’Alkimista i professional amb una trajectòria reconeguda per les guies Michelin i Repsol. El cuiner ha estat també finalista de concursos gastronòmics de referència com Chef Balfegó, Talentos Martiko i Cocinero del Año. El cuiner ha explicat que: «estem molt contents amb l’obertura del nou restaurant. Sabem que aquest és un espai molt emblemàtic a la ciutat i compto amb tot l’equip de L’Alkimista per a aquesta posada en marxa del restaurant. Treballarem per estar a l’alçada de les expectatives».
De la seva banda, el regidor de Promoció Econòmica, Innovació i Coneixement i conseller delegat de REDESSA, Josep Baiges, ha valorat «la recuperació d’un espai singular amb una proposta gastronòmica de qualitat al centre de la ciutat, que contribuirà a enriquir l’experiència dels visitants de Reus i del Gaudí Centre, a l’hora que reforça l’atractiu de la plaça del Mercadal com a punt de trobada de la ciutadania i dels visitants.»
La proposta d’Orígens by L’Alkimista gira entorn de la cuina de mercat i el producte de proximitat, amb una carta viva que s’adaptarà a la disponibilitat dels productes de temporada. L’objectiu és reduir al màxim el temps entre la recol·lecció, la compra o la captura dels aliments i el seu consum final, alhora que es posa en valor la qualitat dels productes del territori.
La carta incorporarà productes amb distintius de qualitat reconeguts, com les DOP i IGP, i donarà protagonisme a ingredients emblemàtics del territori com l’oli d’oliva o l’avellana. L’oferta es completarà amb plats per compartir, menú de migdia, menú degustació i propostes especials en dates assenyalades.
Pel que fa a la proposta enològica, prop del 80% dels vins seran catalans, amb una presència destacada de denominacions d’origen del territori com la DOQ Priorat, la DO Montsant o la DO Terra Alta.
Un espai gastronòmic obert durant tot el dia
Una de les principals novetats d’Orígens by L’Alkimista és la diversificació de serveis i espais, amb l’objectiu d’oferir experiències adaptades als diferents moments del dia. Així, a l’activitat del restaurant s’hi sumaran els esmorzars i vermuts a la terrassa de la plaça del Mercadal, un espai superior amb servei continuat de begudes i aperitius i una zona de chill-out amb servei de cocteleria els caps de setmana.
