El Parc Samà de Cambrils ha estat l’escenari del primer concurs gastronòmic ‘Cambrils Galera Challenge Repsol’, un certamen de cuina creativa que ha comptat amb la galera com a ingredient protagonista. Vuit xefs de prestigi han competit durant dues hores amb els seus millors plats davant un jurat especialitzat, en una jornada que situa Cambrils com a destinació referència gastronòmica de caire internacional.
El guanyador ha estat Josep Queralt, cap de cuina Vinum del Gran Hotel Mas de’n Bruno de Torroja del Priorat, que ha captivat el jurat amb una recepta de galera en dues coccions amb el seu suquet emulsionat i carxofes. El cuiner, ha explicat que va conèixer la galera a la cuina del restaurant cambrilenc Can Bosch, i ha afirmat que és un producte amb molt de potencial que cal posar en valor. A més del primer premi, dotat amb 3.000 euros aportats per Repsol, Josep Queralt ha guanyat dues mencions especials, la de la tradició i la de la millor integració de productes locals i de temporada.
Josep Queralt rep el primer premi del concurs (Aj. de Cambrils)
La cita ha sigut una oportunitat per aplegar nombroses personalitats del consistori cambrilenc i representants d’entitats del sector. Entre els assistents, destaca la presència de la presidenta de la Federació d’Empresaris d’Hosteleria de Tarragona, Berta Cabré, i Francesc Pintado, president de l’Associació d’Empresaris d’Hosteleria i Turisme de Tarragona, que han pogut tastar de primera mà algunes de les especialitats.
La galera com a identitat gastronòmica del certamen
La regidora de Promoció Econòmica de Cambrils, Patricia De Miguel, ha destacat en declaracions a InfoCamp el gran nivell i la importància de la galera com a símbol identitari. “Són receptes molt professionals que estan reinventant la galera. Crec que d’aquí surten plats que perfectament podrien estar en restaurants amb un Sol Repsol”
De Miguel ha volgut posar en valor la galera com a producte local estrella de Cambrils. “La galera és el nostre producte local i volem que es promocioni amb el producte de quilòmetre zero.”
Un plat cuinat amb galeres (E. Rosique)
A més, la regidora ha emmarcat aquesta proposta com una de les fites de la campanya “Boca” presentada a Fitur aquest any. “Cambrils sempre ha estat la capital gastronòmica de la Costa Daurada. Boca és la forma en què volem que els nostres productes es cuinin a casa nostra i acabin, com diu el nom, a la boca dels comensals. És una manera d’apostar per la nostra gastronomia i aquest primer Cambrils Galera Challenge Repsol és una altra manera de fer-ho.”
Un jurat especialitzat ha tingut la difícil tasca de nomenar els premiats (E. Rosique)
L’alumna de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Claudia Garcia, protagonista del certamen
L’altra gran protagonista de la jornada ha estat Claudia García Barón, alumna de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, que divendres va guanyar el primer premi del concurs jove amb un coulant de carxofa i galera amb gelat d’oli d’oliva i avui ha guanyat el tercer premi i una menció especial a la innovació i creativitat del concurs professional.
En total, han sigut vuit els xefs finalistes que han sigut seleccionats d’un gran nombre de propostes rebudes. Una cita que, segurament repetirà en edicions properes i que busca posicionar Cambrils com a referent gastronòmic de la Costa Daurada.
