El llibre es presentarà aquest dijous 11 de febrer (20h) a la Llibreria La Capona de Tarragona, a càrrec del cuiner David Solé
Remenat d’ous de perdiu amb cranc, cavall estofat amb nous i pomes, tonyina a la pedra amb ginebre i ruca, entre d’altres, són algunes de les 60 receptes incloses al llibre ‘Pàleo receptes. La dieta dels nostres orígens per a una vida saludable’ que han escrit conjuntament l’arqueòleg Eudald Carbonell i la periodista Cinta S. Bellmunt, membres de l’Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social (IPHES).
Molts dels ingredients que han utilitzat per elaborar les receptes es basen en la informació obtinguda dels jaciments on aquest institut desenvolupa projectes de recerca, com el consum de cavall documentat a la Cova de les Teixoneres (Moià).
La fórmula per elaborar aquestes propostes gastronòmiques s’ofereix en un format basat en l’estil paleo, pensat per dur a terme a l’aire lliure; i, l’altre format, per poder elaborar-ho a la cuina de casa. Aquesta adaptació ha anat a càrrec de Diana Novell i Rico Ponti. A més, cada recepta va acompanyada per una fotografia realitzada en tots els casos per Maria Àngels Torres.
Presentació del llibre
Aquest dijous, 11 de febrer, es presentarà el llibre, a les 20h, a la Llibreria La Capona, al Carrer Gasòmetre, i anirà a càrrec del cuiner David Solé. Prèviament es presenta avui, 8 de febrer, a les 19h, a la Casa del Llibre de la Rambla Catalunya de Barcelona, amb la participació de l’actor Toni Albà. A Girona, la presentació es realitzarà, el proper dissabte 13 de febrer, a les 12.30 h, al local annex a la Llibreria 22 del Carrer de les Hortes i comptarà amb la intervenció de Jaume Fàbrega, crític gastronòmic.
