El president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, Joan Font, ha visitat per primera vegada les comarques tarragonines des que va assumir el càrrec el passat mes de febrer. Ana Vilallonga, presidenta de l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona i Francesc Torrente, vicepresident de la mateixa i acadèmic de la catalana l’han acompanyat durant la seva visita a Cambrils.
El màxim responsable de l’entitat gastronòmica catalana ha tingut l’oportunitat de conèixer l’Institut Escola d’Hoteleria de Cambrils, on ha dialogat amb el seu director, Jorge Gómez, sobre la captació de talent “hem estat comentant diferents aspectes relacionats amb el món de la gastronomia i subratllant com és d’important la formació. Tenim estrelles, tenim cuina de territori, tenim cuina popular, però tot això es pot morir, podem morir inclús d’èxit, per tant el planter és molt important. Cal atraure talent, desenvolupar-lo, inculcar aquesta vocació, ja que en el fons, és una professió d’amor”, ha destacat Joan Font.
Posteriorment la comitiva ha fet parada a l’Ajuntament de Cambrils, on els ha rebut l’alcalde, Oliver Klein. Finalment el torn ha estat per la Confraria de Pescadors de Cambrils, on Joan Font ha comprovat una de les novetats recentment inaugurades, el Centre d’Interpretació de la Pesca: “M’ha semblat formidable. Agraeixo les explicacions amb les que ens han obsequiat la secretària de la Confraria de Cambrils, Claudia Masdeu, i el Patró Major de la Confraria, en Siscu Gil. La veritat és que sóc un gran amant del sector primari i poder veure com arribava el peix i la subhasta a la Llotja m’ha provocat un gran interès” ha apuntat Joan Font.
La pròxima visita de Joan Font a les comarques tarragonines serà el dijous 7 de maig, per participar en els Premis de l’Acadèmia de Gastronomia i que es portaran a terme al Castell de Vilafotuny.
