El Lycée Comte de Foix ha acollit els dies 19 i 20 de maig la primera edició dels Mountain Gastronomy Young Talent Awards (MGYTA), una trobada gastronòmica que ha convertit Andorra en punt de reunió del talent jove vinculat a la cuina de muntanya.
Durant dues jornades, alumnes d’escoles d’hostaleria i turisme d’Andorra, Catalunya i França han participat en un programa que ha combinat formació especialitzada i competició gastronòmica, amb l’objectiu d’acostar als estudiants a la realitat professional del sector i reivindicar el valor del territori, el producte local i la gastronomia d’alta muntanya.
Després d’una primera fase eliminatòria, on han participat més de 30 estudiants en diferents proves online, s’han seleccionat als millors 15 alumnes per a la fase presencial.
Els estudiants seleccionats van rebre una formació amb diferents sessions impartides per professionals i membres del jurat tant de cuina com de sala. La segona jornada va acollir la gran final del certamen, en la qual els alumnes finalistes van demostrar les seves habilitats tècniques i creatives davant reconeguts professionals del sector gastronòmic.
En la categoria de cuina, els participants van elaborar un aperitiu lliure i un fricandó de vedella d’Andorra amb bolets, una proposta centrada en la reinterpretació contemporània de la cuina de muntanya i el producte local. Paral·lelament, els finalistes de sala van realitzar diferents proves vinculades al servei, vi, cocteleria, cervesa i cafè.
Després de la deliberació del jurat, el premi en la categoria de cuina va ser per a Auria Espelt González, de Escola Joviat Manresa, mentre que el premi de sala va recaure en Mar To Iglesias, de Escola Vedruna Pro Barcelona.
L’acte de lliurament de premis va comptar amb la participació institucional d’Olivier Salvan, proviseur du Lycée Comte de Foix, i Enric Torres Arauz, director de Producte i Esdeveniments d’Andorra Turisme.
Durant la seva intervenció, Olivier Salvan va destacar que “aquest projecte permet als alumnes viure una experiència real vinculada al sector gastronòmic i suposa una oportunitat per a impulsar el seu creixement professional i personal. ”
Per la seva part, Enric Torres Arauz va subratllar que “la gastronomia de muntanya forma part de la identitat d’Andorra. Projectes com els MGYTA ajuden a reforçar el posicionament del país com a referent gastronòmic, fomentant la visibilitat i la formació en l’àmbit de la gastronomia per part del talent jove. ”
El jurat de cuina va estar format per Carles Flinch (Restaurant Ca Manel), Pep Moreno (Restaurant Deliranto), Rafel Muria (Restaurant Quatre Molins) i Filipe Peredo (Pyrénées Andorra). El jurat de sala va comptar amb Jordi Castany, Marino Macias i Julio Valdés.
