El Club Nàutic de Cambrils ha estat l’escenari aquest dimarts de la presentació del concurs internacional de cuina creativa ‘Cambrils Galera Challenge Repsol’, que se celebrarà el proper 23 de febrer al Parc Samà. Vuit xefs professionals de prestigi competiran en la gran final de la primera edició del certamen que neix amb l’objectiu de redefinir el valor gastronòmic de la galera, convertint un producte tradicional de la cuina cambrilenca en motor de creativitat i nova cuina mediterrània.
Durant la presentació, l’alcalde de Cambrils, Oliver Klein, ha afirmat que el concurs és “un salt endavant per promocionar la gastronomia” i ha reivindicat la llarga trajectòria de les jornades gastronòmiques dedicades a aquest marisc tan tradicional de Cambrils i la feina conjunta de tots els sectors implicats. En aquest context, l’alcalde ha posat en valor “els orígens, el treball en xarxa, l’esforç i la constància de totes les persones que han fet possible que avui en dia la galera sigui un producte molt apreciat i que a partir d’ara protagonitzi un concurs internacional”.
Per la seva banda, el director del Complex Industrial Repsol de Tarragona, Javier Sancho, ha afirmat que “al Camp de Tarragona, indústria, turisme i gastronomia no competeixen: es complementen”. En aquest sentit, Sancho ha assegurat que “els dos grans motors -la indústria i el turisme- sumen i es reforcen mútuament, i la gastronomia hi fa de pont: connecta producte i talent amb destinació, genera valor, identitat i oportunitats per a tothom” i ha conclòs que “quan treballem en la mateixa direcció, el resultat és un territori més fort, més atractiu i amb més futur”.
La regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, ha destacat que aquest concurs és una aposta clara per reforçar Cambrils com a capital gastronòmica de la Costa Daurada i per projectar, amb ambició, un producte tant cambrilenc com la galera. “El Cambrils Galera Challenge Repsol ens permet dinamitzar el sector en plena temporada d’hivern, generar notorietat i crear un relat de destinació que uneix pesca, horta, restauració, coneixement i experiències gastronòmiques de primer nivell”, hi ha afegit.
Des del sector de l’hostaleria, el president de la Federació de l’AEHT), Francesc Pintado, ha afirmat que ha arribat el moment de promocionar la gastronomia de portes enfora i que el Cambrils Galera Challenge Repsol és la primera acció en aquest sentit. Pintado també ha posat en valor que “la gastronomia no entén de temporades, genera ocupació els 365 dies de l’any, i atrau visitants amb poder adquisitiu alt, sensible a l’entorn, a la cultura, a la identitat, als vins i al producte local”.
El president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils, Xavi Martí, ha recordat que Cambrils ja va ser un municipi pioner en l’organització de jornades gastronòmiques i ha celebrat que ara torni a pasar per davant amb un concurs que comptarà amb un jurat dels cuiners més reconeguts. Pel que fa a la galera, Martí ha explicat que “la Galerada” del primer cap de setmana ha estat un èxit. El xef cambrilenc considera que iniciatives com la d’aquest concurs atrauen visitants durant tot l’any i que acaben fent despesa al municipi.
El funcionament del concurs
La competició tindrà un jurat de prestigi presidit pel xef vila-secà Eduard Xatruch, del restaurant Disfrutar (Barcelona), que liderarà la valoració de les propostes juntament amb altres xefs i experts referents de Cambrils i la Costa Daurada. Per evitar condicionar el jurat de la gran final, no es farà pública la informació dels finalistes fins a l’últim moment. A aquests s’hi sumarà un vuitè candidat: el guanyador del concurs Cambrils Galera Challenge “Joves Cuiners” que se celebrarà a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils (EHTC) el proper 20 de febrer.
Els i les participants optaran a dues dotacions econòmiques aportades per Repsol: un primer premi de 3.000 € i un segon premi de 1.000 €. El concurs inclourà també un tercer premi en espècie ofert per la Cooperativa Agrícola de Cambrils, així com mencions especials a la “Tradició”, la “Innovació” i a la millor integració de producte local (“BOCA”, És Bo si és de Cambrils).
La fase de selecció dels finalistes, realitzada el passat 6 de febrer, va rebre una trentena de propostes culinàries d’alt nivell procedents de cuiners de Catalunya, de la resta de l’Estat i d’altres països com Portugal i Suècia.
La regidora Patricia de Miguel ha explicat que durant la final al Parc Samà, els xefs disposaran de dues hores per elaborar deu racions d’un plat original en què la galera sigui la protagonista. La degustació del jurat serà a cegues, per garantir el màxim rigor i transparència, i es tindran en compte criteris com el gust, la tècnica, la creativitat i l’emplatat.
Per facilitar que el públic també pugui viure el certamen, la final serà televisada i es podrà seguir en un programa especial el dissabte 28 de febrer a Canal Reus Televisió.
La iniciativa està impulsada conjuntament per l’àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Cambrils i el Patronat Municipal de Turisme, amb el suport de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT), que compta amb Repsol com a patrocinador principal i les col·laboracions de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, la Confraria de Pescadors i la Cooperativa Agrícola de Cambrils entre d’altres.
