‘Tarragona amb C de castells i de cuina’ es presentarà, aquest dimecres 2 d’abril, a les 19 h al Teatret del Serrallo
Tarragona és la protagonista indubtable de l’últim llibre de Jordi Bertran ‘Tarragona amb C de castells i de cuina’ (Premsa i Comunicacio, 2025). El lligam entre castells i cuina mediterrrània rau en diversos aspectes compartits. Uns i l’altra han estat reconeguts per la UNESCO com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat des de 2010. En aquest llibre, Bertran publica un centenar d’articles dels 550 apareguts a la pàgina ‘Maireta i seitó’ del Diari de Tarragona durant onze anys. La tria parteix de dos elements indissociables de l’ADN de Tarragona que comencen per la lletra C: els castells i la cuina, dues de les passions del seu autor, el doctor en estudis humanístics, filòleg i gestor cultural Jordi Bertran.
Presentació del llibre
‘Tarragona amb C de castells i de cuina’ es presentarà el proper dimecres 2 d’abril, a les 19 h, al Teatret del Serrallo. L’acte, que serà presidit pel president del Port de Tarragona, Santiago J. Castellà, comptarà amb les intevencions de l’editor Manuel Rivera; el degà dels cronistes castellers, Eloi Miralles; les periodistes Laura Casas i Cinta S. Bellmunt; i l’autor del llibre, Jordi Bertran.
Jordi Bertran explica que l’eix temàtic de totes les ‘Mairetes’ ha estat Tarragona i la seva quotidianitat: “L’amic i notari Martín Garrido va sentenciar que tractaven de la intrahistòria de Tarragona, un terme introduït per Miguel de Unamuno per referir-se a la vida tradicional o “tradició eterna”, que serveix de decorat permanent per a la història més visible, oficial i canviant”. Bertran creu que “potser per això la història de les entitats tarragonines, la de certs col·lectius i persones invisibilitzades, l’oralitat i les històries de vida com a complement de la historiografia més estandarditzada van configurar aquesta intrahistòria”.
Els castells i la cuina
Reconeguts per la UNESCO coma Patrimoni Immaterial de la Humanitat, tant els castells com la cuina són expressions col·lectives. Els castells no es poden bastir sense la participació de moltes persones, de la mateixa manera que la gastronomia tradicional ha estat històricament un acte comunitari en l’àmbit de la família, el veïnat o les celebracions populars.
Els castells s’aixequen en moments de festa i en aquesta la gastronomia juga un paper fonamental, amb plats i begudes patrimonials associats a cada ocasió. A més, com explica l’autor del llibre, “els àpats col·lectius són una part essencial, destacant els esmorzars de forquilla”.
Aixecar un castell requereix una consonància perfecta entre els valors clàssics del fet casteller: força, equilibri i seny, igual que la cuina local busca l’harmonia enter els ingredients per aconseguir plats saborosos. Si la mediterrània es basa en una combinació mesurada de productes km0, de la mateixa manera cada casteller ocupa un lloc específic per garantir l’èxit de les construccions.
Si fem un recorregut pels articles de ‘Tarragona amb C de castells i de cuina’, descobrirem que els castells i la cuina tarragonina comparteixen valors com la comunitat, la tradició, la identitat i la transmissió intergeneracional. Junts conformen una part essencial del patrimoni immaterial de Tarragona i de Catalunya, mantenint viu el llegat històric i adaptant-se als nous temps sense perdre’n l’essència. Com expressa el mateix Jordi Bertran: “Un llibre imprescindible per entendre Tarragona de manera ben planera”.
