L’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils ha celebrat la sisena edició del concurs de cocteleria ‘Summer Drinks’. Una activitat enfocada a promoure la innovació i la creativitat en el món de la cocteleria d’autor. A l’edició d’enguany, hi han participat un total de cinc escoles de diferents punts de la geografia catalana i valenciana: l’Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès, l’Institut Ramon Coll i Rodés de Lloret de Mar, l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, CIPFP de Benicarló i l’Institut Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils, cadascuna d’elles amb un alumne participant.
Cada representant ha preparat davant del jurat dos tipus de còctel. En primer lloc un long drink sense alcohol i, posteriorment, un short drink amb combinació alcohòlica. Engel Selva, Bar Manager i Bartender de la Cocteleria Dry Martini de Barcelona, Gerard Sevillano, Bartender de la cocteleria Clandestino de Reus i Helder Moya, periodista gastronòmic de la Guia Gourmand han estat els responsables d’avaluar la qualitat i l’originalitat dels còctels i d’escollir els tres primers classificats.
La Crispeta i De Oaxaca a Montilla
Iker Campillo Celdrán, de 22 anys i estudiant de 2n del Grau Superior de Direcció en Serveis de Restauració de l’Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès s’ha proclamat vencedor de la sisena edició del concurs de cocteleria ‘Summer Drinks’.
Nascut a Masquefa i resident actualment a Terrassa, l’Iker ha proposat dos còctels: La Crispeta (sense alcohol) i de Oaxaca a Montilla (amb alcohol), com bé expressa el guanyador “son dos còctels d’influència mexicana, La Crispeta és la versió de ‘La Paloma’ sense alcohol, balancejant una mica amargor, amb dolçor, els cítrics i finalitzat amb el ‘jalapeño’. I De Oaxaca a Montilla és un còctel viatger, amb el Mezcal com a base, passant per l’Amazones i acabant a Montilla”.
Recentment, l’Iker ha portat a terme una estada de pràctiques de gairebé 3 mesos al Marlowe Bar de Barcelona, una cocteleria icònica al barri del Born de Barcelona. El guanyador ha estat acompanyat al concurs per Carlos Torras, tutor i professor de cocteleria i gestió d’esdeveniments a l’Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès i per la seva mare Eva Celdrán.
Jorge Gómez exposa l’alt nivell demostrat
Durant tot el concurs els alumnes han demostrat un altíssim nivell, així ho ha reconegut Jorge Gómez, director de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils “hem vist talent, creativitat, domini tècnic i molta passió. Heu demostrat que la cocteleria és molt més que barrejar ingredients, és concepte, és equilibri, és presentació i és transmetre una idea a través d’un got. Independentment del resultat heu fet un pas endavant en el vostre creixement professional. Felicito també al nostre alumnat i professorat, especialment a la Laura Segarra, a la Montse Fusté. La vostra feina ha estat clau en l’organització d’aquest esdevenimen”».
Apuntar finalment que la segona posició ha estat per Noah Castell, alumna de CIPFP de Benicarló; per la seva part la tercera classificada ha estat Ainhoa , de l’Institut Ramon Coll i Rodés de Lloret de Mar. També han participat Anna Roca, de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils i Gian Ilagan de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona.
Tots els participants s’han emportat diversos premis, el guanyador un val per 2 nits d’allotjament al Cambrils Park Resort o Sangulí Camping & Resort del Grup Blasi, una Masterclass a la cocteleria Dry Martini de Barcelona by Javier de Las Muelas, a més d’obsequis de les marques col·laboradores: Dry Martini, Siropes Monin i Royal Bliss.
