La Generalitat, el Ayuntamiento de Falset y el IRTA están impulsando una nueva bodega de investigación enológica digital y sostenible en Falset, con una inversión de 4 millones de euros. El proyecto, bautizado como Enolab.cat se ubicará en la antigua fábrica textil Falbar, que el ayuntamiento adquirió hace cuatro años.. La iniciativa tiene como objetivo reforzar la competitividad del sector vitivinícola catalán a través de la digitalización, la sostenibilidad y la investigación. El centro contará con una bodega experimental totalmente equipada con sensores, un laboratorio multidisciplinar y una plataforma digital avanzada basada en datos e inteligencia artificial, todo ello dentro de una infraestructura de más de 1 000 m². El proyecto fue anunciado por el ministro de Investigación y Universidades durante la inauguración de la 31.ª Feria del Vino.
El proyecto se centrará en la digitalización de los procesos enológicos para optimizar las fases de extracción, fermentación y envejecimiento. También tendrá como objetivo reducir la huella medioambiental de las bodegas, gestionar los recursos de manera eficiente y valorizar los subproductos mediante estrategias de economía circular. El nuevo centro servirá como plataforma de demostración y transferencia de tecnología, y estará abierto a la colaboración con otras partes interesadas del sector.
La infraestructura, con una superficie de más de 1.000 m², contará con una sala de producción experimental, laboratorios químicos y microbiológicos y zonas de envejecimiento, así como con sistemas avanzados de monitorización y análisis de datos. La secretaria de Investigación y Universidades, Núria Montserrat, destacó la dimensión digital del proyecto gracias a la colaboración con el Barcelona Supercomputing Center, que permitirá gestionar grandes volúmenes de datos de bodega y aplicar la inteligencia artificial para desarrollar modelos predictivos. “Esta alianza demuestra cómo las grandes infraestructuras científicas del país pueden tener un impacto directo en los sectores tradicionales y convertirlos en motores de innovación”, argumentó.
Interior de la bodega de investigación enológica digital y sostenible prevista en Falset (ACN)
Un centro pionero en investigación enológica en Cataluña
Al mismo tiempo, el proyecto pretende contribuir a convertir la comarca del Priorat en un “polo de atracción de talento e innovación agroalimentaria” vinculado al sector vitivinícola, al tiempo que genera empleo cualificado y refuerza la creación de oportunidades en las zonas rurales. Desde Falset, el alcalde Carlos Brull ha destacado la importancia de la investigación para afrontar el futuro “con garantías” ante retos como la emergencia climática, los nuevos hábitos de consumo o las tendencias del mercado.
El director general del IRTA, Josep Usall, añadió que el valor distintivo del proyecto reside en su capacidad para conectar la bodega, el laboratorio y los datos dentro de una única infraestructura, generando “conocimiento transferible” para todo el sector vitivinícola catalán.
Cataluña cuenta con doce denominaciones de origen, más de 750 bodegas y una facturación anual superior a los 1 200 millones de euros, lo que la convierte en una de las principales regiones vitivinícolas del sur de Europa. A pesar de ello, aún carece de una infraestructura como la que se propone en Falset, donde la investigación, la producción y la gestión de datos convergerán en un único espacio.
