Els restaurants Quintaforca de Nulles (Alt Camp) i Cervus de Reus (Baix Camp) s’han estrenat amb 1 Sol de la Guia Repsol i són els dos establiments que han obtingut aquest reconeixement a la demarcació de Tarragona. La Gala de Soles Repsol s’ha celebrat aquest dilluns a Tarragona amb els xefs més destacats del país i els 83 nous Soles.
En aquesta edició 2026 els Soles Guía Repsol sumen 83 nous establiments: 3 Tres Soles, 11 Dos Soles i 69 Un Sol, distribuïts per l’Estat espanyol i Andorra, que són una excusa perfecta per a emprendre un viatge i descobrir les últimes tendències.
El restaurant Cervus (Reus) s’estrena amb 1 Sol (Moro & Cáliz)
A Catalunya, la Guía Repsol ha reconegut amb 2 Soles el restaurant barceloní ‘Dos Palillos’, el restaurant català més ben valorat d’enguany. Amb les dotze incorporacions d’enguany, Catalunya suma un total de 122 restaurants guardonats: 83 amb Un Sol, 30 amb Dos Soles i 9 amb Tres Soles.
La cuina compromesa amb el territori i les productores de Lucía Freitas del restaurant gallec ‘A Tafona’; l’oda al plaer de Ramón Freixa en el madrileny ‘Ramón Freixa Atelier’; i la fusió mallorquina i andalusa d’Álvaro Salazar del balear ‘Voro’ aconsegueixen la màxima qualificació de la guia que posa en valor el talent de la gastronomia espanyola.
El restaurant Quintaforca (Nulles) s’ha estrenat amb 1 Sol (Moro & Cáliz)
Les tendències actuals
Al llistat d’enguany, destaquen els projectes que presumeixen de l’enriquidora unió entre cuines regionals, ara la fusió ja no és asiàtica sinó local. També són tendència els menús curts i dinàmics, que guanyen terreny al menú degustació. Les barres ‘gastro’ a les quals es cuina davant el comensal creixen sense parar. I en un sector habituat a horaris infinits, la conciliació es materialitza en restaurants que opten per tancar els caps de setmana, per obrir només per dinar o sopar, o lliuren quatre dies de set.
A les cartes hi ha un regrés als processos artesanals d’abans, com l’elaboració d’embotits propis, que no para de contagiar-se, així com el predomini de les verdures treballades com a plat principal que s’han convertit en protagonistes. Pel que fa a tècniques, les brases estan imparables després de fer el salt dels rostidors tradicionals a les cuines urbanites.
El Palau de Tarragona es converteix en la festa de la gastronomia
La Gala d’Entrega de Soles Guia Repsol 2026 s’ha celebrat al Palau Firal i de Congressos de Tarragona, en col·laboració amb la Generalitat de Catalunya i la Diputació de Tarragona, amb la presència del conseller d’Empresa i Treball, Miquel Sàmper, i el president de Repsol, Antonio Brufau. Catalunya és la comunitat amb més Soles d’Espanya. Prop de 150 cuiners, entre els nous Soles i els Tres Soles veterans, han pujat a l’escenari en l’acte presentat per Lorena Castell i Jorge Ponce, que han comptat amb la complicitat dels mateixos xefs per arrancar els riures del públic.
Imatge de la Gala d’Entrega de Soles Guia Repsol (Dipta.cat)
“Catalunya és avui el territori amb més restaurants amb Soles de la Guía Repsol en tot l’Estat, i això no és un lideratge numèric. És el resultat d’una manera d’entendre la gastronomia basada en el respecte per la tradició, l’excel·lència del producte i la capacitat constant de reinventar-se. La celebració de la Gala dels Soles Guía Repsol a la Costa Daurada, coincidint amb la distinció de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, suposa un nou aval a l’excel·lent moment que viu la gastronomia catalana i l’alt nivell de la seva cuina”, en paraules del conseller d’Empresa i Treball, Miquel Sàmper.
Per la seva part, la presidenta de la Diputació de Tarragona, Noemí Llauradó, ha afirmat que “per a la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre acollir la pre-gala i la gala dels Soles Guía Repsol i els Soletes representa una oportunitat única de mostrar-nos com una potència gastronòmica de primer nivell, per la quantitat, qualitat i diversitat de productes agroalimentaris i d’establiments de restauració”.
L’univers de “Soles”
Amb les noves incorporacions de l’edició 2026, un total de 808 restaurants formen l’univers de Soles Guía Repsol: 46 Tres Soles, 173 Dos Soles i 589 Un Sol, a més de 1.605 Restaurantes Guía Repsol (fins ara denominats Recomendados), amb 242 novetats. Catalunya (122), Comunitat de Madrid (98), Andalusia (77), Euskadi (75), Comunitat Valenciana (68) i Castilla y León (54) són les regions on més Soles brillen.
A l’app de Guía Repsol es poden consultar tots els Soles 2026. A més, gràcies a la geolocalització.
