L’hora del vermut ha viscut avui un dia inoblidable a Reus amb l’aperitiu que ha tingut lloc aquest diumenge a l’emblemàtic Museu del Vermut (Solete Guia Repsol), on el públic ha pogut tastar les exclusives banderilles que han elaborat els xefs Ramón Freixa i les germanes Martina i Carlota Puigvert i Puigdevall del Restaurant ‘Les Cols’ (3 Soles Guia Repsol), juntament amb els experts de “Bombas i Lagartos” i el mateix Museu del Vermut.
A aquesta activitat per al públic, prèvia a la Gala dels Sols 2026 del 16 de febrer, hi han assistit Maria Ritter, directora de Guia Repsol; Noemí Llauradó, presidenta de la Diputació de Tarragona; Arantxa Calvera, directora de l’Agència Catalana de Turisme; i Sandra Guaita, alcaldessa de Reus. L’esdeveniment també ha comptat amb la presència dels germans Ferran i Albert Adrià.
Les xefs de Les Cols (3 Soles Guia Repsol) han servit cent exemplars de la “Banderilla Dalí”, que es compon d’oliva camamilla sevillana, piparra basca adobada, seitó del cantàbric en vinagre, pebrot del piquillo, oliva negra deshui amarga. Acompanyada d’un vermut negre, inspirat a la Garrotxa, amb una escuma de taronja, ratafia i oliva negra.
Per la seva banda, Ramón Freixa ha preparat la seva pròpia versió de la banderilla “Sol de Reus”, que inclou musclo en escabetx, pop en oli, oliva kalamata, bacallà, secallona, seitó en vinagre, tomaca semiseca i piparra.
La cita s’ha celebrat en un espai únic, un edifici modernista que acull la col·lecció d’objectes relacionats amb el vermu més gran del món, amb més de 6.500 articles: 2.000 ampolles, 450 cartells, 3.000 etiquetes i centenars d’objectes publicitaris.
En paral·lel a aquesta activitat, des de les 12.00 h, centenars de persones s’han trobat per fer una degustació popular celebrada a la plaça del Mercadal de la ciutat. Allà els assistents que han omplert la plaça han pogut tastar un aperitiu amb presència de les vuit marques de vermut de Reus. A més, els assistents han tingut l’oportunitat d’emportar-se un record de Guia Repsol.
El vermut, a l’ADN de Reus
Reus no és només una ciutat on se serveix vermut, és una ciutat on, en bona mesura, li devem la cultura del vermut a Espanya. A finals del segle XIX, Reus era una potència mundial al comerç d’aiguardents. Es deia allò de “Reus, París i Londres”, perquè eren les tres ciutats que fixaven el preu de l’alcohol als mercats internacionals. Aquesta infraestructura comercial va ser el brou de cultiu perfecte perquè nasqués la indústria del vermut i la zona esdevingués un dels epicentres vermuters de l’estat.
A la seva època daurada, Reus va arribar a tenir més de 30 cellers dedicats exclusivament a l’elaboració de vermut, amb més de 50 marques pròpies. Avui dia existeix el segell Vermut de Reus, que garanteix que els cellers locals segueixin utilitzant els mètodes tradicionals de maceració que els van donar fama mundial.
A Reus fer el vermut és un ritual imprescindible del cap de setmana, l’acte social per excel·lència dels diumenges i una temptadora excusa per quedar, picar alguna cosa i allargar el matí.
