Pollos Montse, un dels establiments més emblemàtics del barri tarragoní de Bonavista, tanca una etapa després de més de 50 anys dedicats a oferir pollastres a l'ast amb gust de tradició. Fundat per Montse i Juan, el negoci familiar ha estat un referent gastronòmic des dels seus inicis, convertint-se en part del dia a dia de generacions de veïns i veïnes.
Les seves filles Montse, Maria i el gendre dels fundadors, José, han estat al capdavant del local durant les darreres dècades, mantenint viu l'esperit amb què va començar tot: proximitat, dedicació i una recepta que ha sabut mantenir-se fidel a les seves arrels. Avui, després de tota una vida d'esforç i de compromís amb el barri, la família decideix tancar aquest capítol amb la satisfacció del deure complert.
El relleu el pren Daniel Carrillo, treballador del negoci durant més de 15 anys, que assumeix el llegat amb un respecte profund i la promesa de conservar l'essència que va fer de Pollos Montse un lloc únic. Carrillo continuarà oferint el mateix servei de qualitat, mantenint viva la història i el sabor que tant han marcat Bonavista.
Aquest canvi suposa no pas un adéu, sinó una transformació. La tradició continua endavant, ara amb noves mans però amb la mateixa ànima.
