Valls serà la seu del 1r Fòrum de la Calçotada, que se celebrarà el dijous 8 i divendres 9 de maig a la Biblioteca Popular. L'esdeveniment s'emmarca dins la distinció de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i té com a objectiu analitzar i potenciar la Calçotada com un esdeveniment gastronòmic de referència. Una ponència inaugural amb Toni Massanés i sis taules rodones temàtiques amb experts que abordaran aspectes clau com la gastronomia, els ingredients, la sostenibilitat, l'impacte socioeconòmic i la importància dels segells de qualitat. També es donarà cabuda a l'art, ja que l'artista cambrilenc David Callau hi exhibirà la seva interpretació del Fòrum de la Calçotada.
La iniciativa, presentada aquest dilluns en roda de premsa, està impulsada per la Cambra de Comerç de Valls i les cambres de Reus, Tarragona i Tortosa, amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya, l'Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls, la Diputació de Tarragona i el Patronat de Turisme.
La directora dels serveis territorials d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació a Tarragona, Glòria Tibau, ha destacat que la Regió Mundial de la Gastronomia serveix per valoritzar la Calçotada i ha posat en valor la unitat de tots els agents per fer possible iniciatives com el fòrum.
Al seu torn, la directora dels serveis territorials d'Empresa i Treball, Mar Gené, ha subratllat que el fòrum de la Calçotada és una bona oportunitat “per mostrar al món la capacitat que tenim, el talent i la innovació”. Per Gené,la Calçotada “es un símbol de territori, de l'economia local i de país”.
Per la seva banda, el representant de la IGP Calçot de Valls, Dalmaci Clofent, ha recordat que amb el fòrum es tanca la desena d'actes al voltant de la Calçotada en el marc de la Regió Mundial de la Gastronomia.
Marta Farrero, directora del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, ha destacat que la Calçotada és “un esdeveniment, un fenomen social i un reclam molt rellevant” entre els visitants.
El regidor de Turisme, Joan Ibarra, ha avançat nous projectes vinculats a la Calçotada: el llibre sobre la Calçotada 'La Festa de la cuina del foc', previst per al 2026; un documental sobre la Calçotada; el Pla Estratègic i Director de la Calçotada, que ha d'analitzar el seu impacte turístic; i la campanya promocional per millorar amb la senyalització de la marca 'Terra de Calçotada' en les quatre comarques on es fan calçots (Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès i Baix Penedès).
L'alcaldessa de Valls, Dolors Farré, ha tancat el torn d'intervencions tot elogiant “l'èxit de 'Terra de Calçotada', un projecte de territori, de país i de Valls com a bressol de la Calçotada”. Farré també ha tingut paraules de suport als pagesos que fan possible aquest producte KM 0, que ha descrit com “un producte i una festa amb el patrimoni i el paisatge com a teló de fons”.
El fòrum
El president de la Cambra de Valls, Josep M. Rovira, ha estat l'encarregat de desglossar el programa. El fòrum començarà el dijous 8 de maig, a les 19 h, amb l'acte inaugural, que comptarà amb la presència de l'alcaldessa de Valls, Dolors Farré, la directora general de Turisme de la Generalitat, Cristina Lagé, una representant de la Diputació de Tarragona i el mateix president de la Cambra de Valls. A continuació, tindrà lloc una ponència magistral a càrrec de Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, que parlarà del valor gastronòmic de la Calçotada com a proposta cultural i gastronòmica i els seus reptes de futur.
El mateix dijous, a les 21 h, se celebrarà un Sopar maridatge dirigit de la Calçotada, al Restaurant La Licorera Vallenca, amb una proposta de tastets inspirats en la calçotada tradicional, maridats amb 10 vins i caves seleccionats. El preu del sopar és de 50 euros per persona i cal inscripció prèvia a Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. L'esdeveniment està organitzat per Marca Gaià.
Taules rodones
L'endemà divendres 9 de maig, de 08:30 a 17:00 h, se celebraran sis taules rodones a la Biblioteca Popular, amb experts en diversos àmbits:
09:10 h. Taula rodona 'Anàlisi Gastronòmic de la Calotada' (Toni Massanés i Susana Aragón).
10:30 h. Taula rodona 'La Farina de Mestral i el pa de la Calçotada' (Robert Soliva Fortuny, Antonieta Gual i Xavier Pàmies).
11:30 h Taula rodona 'La Salsa Calçotada' (Agustí Romero, Joan Ruiz i Francesc Sans).
12:30 h Taula rodona 'Impacte socioeconòmic de la Calçotada' (Mercedes Teruel i Josep M. Rovira).
13:45 h Dinar a peu dret.
15:30 h Taula rodona 'La Calçotada Sostenible' (Andreu Gassó, Pau Magrané i Conxita Massaguer).
16:15 h Taula rodona 'Els productes amb segell de qualitat' (Joan Gàdia, Josep Pere Calat i Dalmaci Clofent).
17:15 h Cloenda a càrrec de la secretària general d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Cristina Massot, i del regidor de Turisme de Valls, Joan Ibarra.
