Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, aceptes l'ús que en fem.

Publicitat

Valls arrenca el primer calçot de la temporada

El xef Nandu Jubany, protagonista de la setena edició de la Jornada Gastronòmica del Calçot que tindrà lloc aquest dissabte en format virtual

Presentació de la Jornada Gastronòmica Calçot de Valls Presentació de la Jornada Gastronòmica Calçot de Valls AJUNTAMENT DE VALLS
Gastronomia Redacció Infocamp
Divendres, 27 Novembre 2020 07:45

Valls obrirà simbòlicament aquest dissabte 28 de novembre la temporada de calçotades amb l’arrencada del primer calçot. Serà en el marc de la Jornada Gastronòmica del Calçot-Memorial Àngel Solé que, en la seva setena edició, s’ha hagut d’adaptar a la situació actual per la pandèmia per la Covid-19. Així, el tradicional showcooking a base de plats de calçots haurà de ser aquest any sense públic i es retransmetrà en aquesta ocasió a través del canal de youtube de l’Ajuntament, però tindrà l’al·licient de comptar amb el conegut cuiner Nando Jubany, acompanyat pels xefs vallencs Joan Castells i Tina Petrus.

La Jornada Gastronòmica del Calçot l’organitzen l’Ajuntament de Valls, la Denominació d’Origen Tarragona, la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, la Cooperativa Agrícola i l’Associació de Restauradors, amb la col·laboració del Grup GSR i l’Institut d’Estudis Vallencs. Nandu Jubany serà l’encarregat d’arrencar simbòlicament el primer calçot de la temporada des d’un dels camps dels agricultors de la IGP Calçot de Valls. Això serà a les 10 i, ja a les 11.50h i retransmès en directe per youtube, serà proclamat Amic de l’Autèntica Calçotada de Valls.

El showcooking també serà retransmès per youtube i, entre altres plats, Nandu Jubany elaborarà unes croquetes de calçot. Com a novetat d’enguany, la seva recepta es posarà a disposició de tots els restauradors de la ciutat perquè la puguin incorporar a la seva carta. Des de la regidoria de Comerç i Turisme s’estan preparant unes capses de cartró personalitzades amb el logo de la marca turística Visita Valls perquè els restaurants puguin servir les croquetes amb segell Jubany.

El reconegut cuiner tindrà com a companys de cuina del showcooking a Tina Petrus, del restaurant El Tast, i Joan Castells, del Portal 22. La xef d’El Tast prepararà un remenat de calçots IGP amb ceps i llonganissa de Valls i un tàrtar de dos salmons amb xips de calçots, a més d’uns bombons de moniato, pastanaga i coco per acompanyar els dos plats. Per la seva part, el cuiner del Portal 22 elaborarà per aquest showcooking especial canelons de pollastre de pagès amb calçots, salmó marinat amb calçots i coca de poc amb calçots i xirivia.

L’oli de la Cooperativa també serà protagonista

L’oli de la Societat Cooperativa Agrícola de Valls amb DOP Siurana tindrà un protagonisme especial en aquesta jornada, ja que tots els plats del showcooking s’elaboraran amb el seu oli. La Cooperativa presenta així el seu oli nou, en una collita superior a la de la temporada passada i que podria arribar als 800.000 quilos d’olives arbequines i al voltant dels 150.000 litres d’oli.

La Jornada Gastronòmica del Calçot rep el nom de Memorial Àngel Solé, reconegut xef vallenc que va morir l’any 2018, per retre homenatge així a un dels grans impulsors de la cuina vallenca. Aquesta distinció honorífica i vitalícia ha estat creada per premiar la seva trajectòria, pel seu compromís amb els productes de la terra, per l'amor que desprenia per la gastronomia i per la recerca de l'excel·lència en aquest camp; i a l'hora per la seva defensa de l'origen vallenc i la qualitat de l'autèntica calçotada de Valls.

L’Amic de l'Autèntica Calçotada de Valls

Nandu Jubany, un dels grans referents de la cuina del nostre país i internacional, es convertirà en l’Amic de l’Autèntica Calçotada de Valls coincidint amb els 25 anys de Can Jubany, el seu restaurant de la comarca d’Osona.

Anuncia't a infocamp.cat, dona suport al periodisme rigorós de proximitat.

Publicitat

Segueix el nostre canal de Telegram 

Per rebre en temps real els titulars d'InfoCamp 

telegram1

Consentiment per al tractament de dades personals:

Iniciatives de comunicació del Camp de Tarragona S.L., és el Responsable del Tractament de les dades personals de l'Usuari i l'informa que aquestes dades seran tractades de conformitat amb el que disposa el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d'abril de 2016 (GDPR), per la qual cosa li facilita la següent informació del tractament:

Finalitat del tractament: Subscripció al butlletí informatiu.

Criteris de conservació de les dades: Es conservaran mentre hi hagi un interès mutu per mantenir la subscripció al bloc.

Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers, excepte per obligació legal.

Drets que assisteixen a l'usuari: dret a retirar el consentiment en qualsevol moment. Dret d'accés, rectificació, portabilitat i supressió de les seves dades i de la limitació o oposició al seu tractament. Dret a presentar una reclamació davant l'Autoritat de Control (www.aepd.es) si considera que el tractament no s'ajusta a la normativa vigent.

Dades de contacte per exercir els seus drets: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..

icona missatge de correu electrònic

Butlletí de titulars

Subscriu-te per rebre cada matí els titulars d'InfoCamp al teu correu:

Privacitat:
  •  
Consentiment per al tractament de dades personals:

Iniciatives de comunicació del Camp de Tarragona S.L., és el Responsable del Tractament de les dades personals de l'Usuari i l'informa que aquestes dades seran tractades de conformitat amb el que disposa el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d'abril de 2016 (GDPR), per la qual cosa li facilita la següent informació del tractament:

Finalitat del tractament: Subscripció al butlletí informatiu.

Criteris de conservació de les dades: Es conservaran mentre hi hagi un interès mutu per mantenir la subscripció al bloc.

Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers, excepte per obligació legal.

Drets que assisteixen a l'usuari: dret a retirar el consentiment en qualsevol moment. Dret d'accés, rectificació, portabilitat i supressió de les seves dades i de la limitació o oposició al seu tractament. Dret a presentar una reclamació davant l'Autoritat de Control (www.aepd.es) si considera que el tractament no s'ajusta a la normativa vigent.

Dades de contacte per exercir els seus drets: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..