Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, aceptes l'ús que en fem.

Publicitat

Un molí del Morell s'especialitza en l'oli d'alvocat i fa la primera plantació comercial de Catalunya

La primera collita s'espera per l'abril de l'any que ve i el projecte ja té projecció internacional

Imatge d'un camp d'alvocats al Morell, el 10 de juliol del 2020 Imatge d'un camp d'alvocats al Morell, el 10 de juliol del 2020 MAR ROVIRA / ACN
Gastronomia ACN
Diumenge, 12 Juliol 2020 11:17

El molí d'oli Mas Montseny del Morell ha obert una línia de negoci molt inexplorada fins ara: l'oli d'alvocat i la producció d'alvocats. Els primers fruits els podran collir el proper abril, però des de fa un parell d'anys ja fan oli gràcies al fet que compren alvocats en altres zones de l'Estat. De moment es mostren satisfets amb la iniciativa, que ha tingut molt bona acollida fins i tot en l'àmbit internacional. El seu propietari, Roger Català, diu que aquesta fruita "és com una oliva gegant", ja que els greixos vegetals són iguals en un 98% i tenen les mateixes propietats nutricionals. Per ara, ha començat amb una plantació d'una hectàrea, la primera amb vocació comercial de Catalunya, que espera ampliar en els propers anys.

El molí dona servei a uns 250 agricultors, principalment del Camp de Tarragona, i els seus olis han tingut volada internacional a través de fires. Des de fa uns anys, Català va voler anar un pas més enllà. Primer es va especialitzar en greixos vegetals i aleshores va veure que l'alvocat era un producte amb el qual podria treballar. "Les propietats nutricionals són les mateixes que les de l'oliva, però canvien una mica les propietats sensorials. L'oli d'oliva té més complexitat aromàtica i el d'alvocat és més pla i més suau", detalla. A partir d'aquí va plantar diferents varietats per veure quina s'adaptava millor al clima del Camp de Tarragona i va concloure que la més idònia era la Lamb Hass. "Té resistència al fred i a terrenys calcaris", concreta.

Des de fa un parell d'anys que Mas Montseny comercialitza oli d'alvocat. Els fruits els compren a cooperatives de Màlaga i València, dues de les zones amb més producció a l'Estat. I des de fa un any i mig han pogut plantar-ne una hectàrea al Morell. La primera collita s'espera per l'abril de l'any vinent i els permetrà fer l'oli amb els seus fruits i, a més, fer-ne venda directa. "Ara tenen la mida de dues nous. Han tingut una adaptació molt bona i els cuidem molt", afirma.

En aquest sentit han implantat un sistema de control climàtic amb sensors de temperatura, per protegir els arbres del fred i la calor. Així, quan la temperatura baixa de tres graus s'activen uns aspersors que mullen la plantació. En cas que hi acabi havent una gelada. Les gotes d'aigua cristal·litzen i es congelen, fet que crea una capa a la superfície i protegeix l'arbre. I si la calor supera els 35 graus, l'aigua dels aspersors refresca el cultiu.

El propietari del molí d'oli Mas Montseny, Roger Català, tocant un alvocat que està madurant a l'arbre del seu camp, al Morell (M.ROVIRA): 

Roger Català molí del Morell

La finca també compta amb un sistema de reg. Català però, trenca el mite que els alvocats necessiten molta aigua. "No volen molta aigua, sinó que en volen poca però seguida", afirma. "A l'estiu els rego quinze minuts dos cops al dia, amb reg per degoteig de quatre litres per hora. Si hi ha tolls d'aigua, la planta no pot respirar per les arrels", assegura. De moment, cada arbre té entre dotze i vint peces. "Calculem que farem entre 10.000 i 15.000 quilos en els propers tres o quatre anys", exposa.

Projecció internacional

L'experiència amb el comerç d'oli d'oliva ha permès al molí Mas Montseny expandir amb rapidesa l'oli d'alvocat. De fet, d'oli d'oliva en venen a països com Taiwan o Pakistan i ara està tancant acords per exportar el d'alvocat a França i Corea del Sud. Català assumeix que és un producte de luxe i que té un públic concret. "Al poble quasi que no en venc", ironitza, i centra la distribució a grans ciutats com Barcelona, Madrid o capitals de província, amb més botigues 'gourmet' i 'delicatessen'. "És un producte nou, que crida l'atenció i que està de moda", comenta, i indica que s'està començant a introduir en l'àmbit de la restauració.

Anuncia't a infocamp.cat, dona suport al periodisme rigorós de proximitat.

Publicitat

Segueix el nostre canal de Telegram 

Per rebre en temps real els titulars d'InfoCamp 

telegram1

Consentiment per al tractament de dades personals:

Iniciatives de comunicació del Camp de Tarragona S.L., és el Responsable del Tractament de les dades personals de l'Usuari i l'informa que aquestes dades seran tractades de conformitat amb el que disposa el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d'abril de 2016 (GDPR), per la qual cosa li facilita la següent informació del tractament:

Finalitat del tractament: Subscripció al butlletí informatiu.

Criteris de conservació de les dades: Es conservaran mentre hi hagi un interès mutu per mantenir la subscripció al bloc.

Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers, excepte per obligació legal.

Drets que assisteixen a l'usuari: dret a retirar el consentiment en qualsevol moment. Dret d'accés, rectificació, portabilitat i supressió de les seves dades i de la limitació o oposició al seu tractament. Dret a presentar una reclamació davant l'Autoritat de Control (www.aepd.es) si considera que el tractament no s'ajusta a la normativa vigent.

Dades de contacte per exercir els seus drets: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..

icona missatge de correu electrònic

Butlletí de titulars

Subscriu-te per rebre cada matí els titulars d'InfoCamp al teu correu:

Privacitat:
  •  
Consentiment per al tractament de dades personals:

Iniciatives de comunicació del Camp de Tarragona S.L., és el Responsable del Tractament de les dades personals de l'Usuari i l'informa que aquestes dades seran tractades de conformitat amb el que disposa el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d'abril de 2016 (GDPR), per la qual cosa li facilita la següent informació del tractament:

Finalitat del tractament: Subscripció al butlletí informatiu.

Criteris de conservació de les dades: Es conservaran mentre hi hagi un interès mutu per mantenir la subscripció al bloc.

Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers, excepte per obligació legal.

Drets que assisteixen a l'usuari: dret a retirar el consentiment en qualsevol moment. Dret d'accés, rectificació, portabilitat i supressió de les seves dades i de la limitació o oposició al seu tractament. Dret a presentar una reclamació davant l'Autoritat de Control (www.aepd.es) si considera que el tractament no s'ajusta a la normativa vigent.

Dades de contacte per exercir els seus drets: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..