Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, aceptes l'ús que en fem.

Publicitat

TGN bàner 800x200 Advertisement

Capafonts celebra aquest diumenge la XIX Festa Popular del Mandongo

La jornada gastronòmica, que tindrà lloc de 10 a 14h a la terrassa i sala municipal, comptarà amb un mercat de productes de la terra i amb música en directe

Imatge d'arxiu de la Festa Popular del Mandongo Imatge d'arxiu de la Festa Popular del Mandongo ARXIU / ALFORJA STARKS
Gastronomia Redacció Infocamp
Dissabte, 08 Febrer 2020 09:30

Capafonts es vestirà de gala el pròxim diumenge 9 de febrer per acollir la 19a edició de la Festa Popular del Mandongo, una de les activitats més destacades del calendari festiu de la vil·la, que s’ha convertit en tota una referència al Baix Camp. La jornada gastronòmica tindrà lloc de 10 a 14 h a la terrassa i sala municipal, i comptarà també amb un mercat de productes de proximitat i amb música en directe.

El Mandongo

El Mandongo era, fins als anys cinquanta, una festa familiar molt important, en la qual es reunia tota la família per fer aquesta feina complexa que era la matança del porc. L’any 2001, l’Associació de Dones Verge de Barrulles, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Capafonts, va proposar recuperar aquesta tradició i organitzà una primera trobada. L’èxit fou rotund, la qual cosa animà a les organitzadores; i des d’aleshores, cada any, el mes de febrer, celebra una jornada gastronòmica que aplega multitud de persones, interessades en la degustació d’aquest plat saborós, alhora que contribueixen al manteniment de la tradició.

Els materials, de primera qualitat, són preparats “in situ” per les dones de l’Associació, i a la sala municipal es pot degustar el plat típic del Mandongo, regat amb un bon vi, en un ambient relaxat i d’alegria. El tast popular, amenitzat amb música, comença a les 10 del matí i s’allarga fins ben entrat el migdia. La jornada també compta amb parades de venta de productes locals, i de proximitat.

La tradició del Mandongo

El dia del Mandongo començava d’hora, amb un mos de pa torrat amb oli i sal, fruits secs i un bon aiguardent. A mig matí es feia un tastet dels trinxats per fer botifarres, que servia per provar la quantitat de sal i pebre. Al migdia, es degustava el plat típic del Mandongo, que consisteix en cansalada i magre -preferentment de la papada del porc perquè la carn és més gustosa-, ronyó, fetge, i fesols. I llavors es fregeix tot junt amb oli abundant.

El sopar també era un plat complet: primer una sopa de mandonguilles, després un plat d’amanida amb escarola i romesco, i per acabar un plat de llonganissa fresca amb un tomàquet. Tot això ja és història, però el record persisteix.

Publicitat

icona missatge de correu electrònic

Butlletí de titulars

Subscriu-te per rebre cada matí els titulars d'InfoCamp al teu correu:

Privacitat:
  •  
Consentiment per al tractament de dades personals:

Iniciatives de comunicació del Camp de Tarragona S.L., és el Responsable del Tractament de les dades personals de l'Usuari i l'informa que aquestes dades seran tractades de conformitat amb el que disposa el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d'abril de 2016 (GDPR), per la qual cosa li facilita la següent informació del tractament:

Finalitat del tractament: Subscripció al butlletí informatiu.

Criteris de conservació de les dades: Es conservaran mentre hi hagi un interès mutu per mantenir la subscripció al bloc.

Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers, excepte per obligació legal.

Drets que assisteixen a l'usuari: dret a retirar el consentiment en qualsevol moment. Dret d'accés, rectificació, portabilitat i supressió de les seves dades i de la limitació o oposició al seu tractament. Dret a presentar una reclamació davant l'Autoritat de Control (www.aepd.es) si considera que el tractament no s'ajusta a la normativa vigent.

Dades de contacte per exercir els seus drets: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..