Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, aceptes l'ús que en fem.

Publicitat

Tastets de mar i terra.... i de qualitat

Un equip de quatre xefs treballa per ajustar o millorar les creacions culinàries de la 8a edició de la ruta 'La Mar de Tapes', que se celebrarà del 7 al 16 de juny a Cambrils

Gràcies a la sessió de control de qualitat prèvia, la ruta gastronòmica 'La Mar de Tapes' de Cambrils ha fet un salt qualitatiu Gràcies a la sessió de control de qualitat prèvia, la ruta gastronòmica 'La Mar de Tapes' de Cambrils ha fet un salt qualitatiu CEDIDA
Gastronomia Josep Cartanyà
Dimecres, 22 Mai 2019 15:12

Un jurat d’experts i un equip tècnic de quatre xefs s’han desplaçat al Mercat Municipal de Cambrils per fer una valoració i millora de les propostes gastronòmiques dels 40 bars i restaurants participants en la vuitena edició de la ruta gastronòmica 'La Mar de Tapes' de Cambrils, que se celebrarà del 7 al 16 de juny.

L’objectiu d’aquest control de qualitat previ a les jornades, que s’està realitzant entre ahir i avui és aconseguir fer un salt qualitatiu que posicioni la Mar de Tapes de Cambrils com la millor ruta de la demarcació. Cristina Carmona, adjunta a gerència del Patronat de Municipal de Turisme de Cambrils, explica que els xefs el que fan és "verificar i assegurar-nos que aquestes tapes fetes amb els productes propis de la seva cuina siguin de qualitat". 

D’aquesta manera, Estrella Damm, -com patrocinador oficial-, el Patronat Municipal de Turisme i el gremi de restaurants enceten una nova etapa on primarà la qualitat del producte, el producte local, l'elaboració i presentació de les tapes i l'autenticitat de les propostes amb la cuina que realitza cada establiment, bé sigui de cuina marinera o de cuines del món. De fet, enguany el lema de la ruta de tapes és "Tastets de mar i terra", que engloba la realitat i diversitat que ofereix avui dia la cuina cambrilenca. 

L'equip de xefs orientant un dels restauradors de la ruta 'La Mar de Tapes' (J.C.): 

xefs control Cambrils

Durant aquestes dues jornades de valoració es disposa d'un equip tècnic amb quatre xefs reputats de la demarcació amb la finalitat d'ajustar o millorar aspectes de les propostes gastronòmiques que es presenten a la ruta per assolir els estàndards de qualitat que marca l'organització en aquesta edició. Aquest equip tècnic està format per Ana Ruiz (Restaurant AQ), Leo Vidal (Frida), Pep Moreno (Deliranto) i Joan Llaberia (L'Original Experiències Gastronòmiques). Aquests experts "ajuden a aquests establiments cambrilencs a que la tapa tingui la qualitat, l'originalitat i la vistuositat que busquem", assenyala Carmona. Tot plegat amb l'objectiu "de posicionar-nos com la millor ruta de la demarcació", afegeix la representant del Patronat.

A més, l’avaluació també compta amb un jurat professional que valida definitivament la participació de la tapa sota uns criteris de creativitat i l'originalitat, presentació i emplatat, gust, qualitat del producte i interpretació o relació del tastet amb la temàtica "tastets de mar i terra". Aquest jurat està format per Adrià Viladomat (assessor i estilista gastronòmic), Eva Hausmann (assessora, experta i crítica gastronòmica) i Lídia Adelantado (experta en gestió i coordinació d'esdeveniments gastronòmics).

               El jurat valida definitivament la participació de la tapa (J.C.): 

jurat tapes

Aquest jurat professional designarà també les tres millors propostes que es presenten al concurs, que obtindran un diploma acreditatiu i un premi addicional a la millor tapa, que serà un uniforme especial creat i fet a mida per CSTY de Confecciones Oliva.

En total, s’han presentat a la vuitena edició de la Mar de Tapes 36 establiments que oferiran tapa + canya a 3 euros i 4 restaurants que oferiran un menú de tapes + cervesa Estrella Damm amb tres franges de preus (25, 40 i 60 euros).

Anuncia't a infocamp.cat, dona suport al periodisme rigorós de proximitat.

Publicitat

Infocamp que corri laire 970x300 Advertisement

Segueix el nostre canal de Telegram 

Per rebre en temps real els titulars d'InfoCamp 

telegram1

Consentiment per al tractament de dades personals:

Iniciatives de comunicació del Camp de Tarragona S.L., és el Responsable del Tractament de les dades personals de l'Usuari i l'informa que aquestes dades seran tractades de conformitat amb el que disposa el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d'abril de 2016 (GDPR), per la qual cosa li facilita la següent informació del tractament:

Finalitat del tractament: Subscripció al butlletí informatiu.

Criteris de conservació de les dades: Es conservaran mentre hi hagi un interès mutu per mantenir la subscripció al bloc.

Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers, excepte per obligació legal.

Drets que assisteixen a l'usuari: dret a retirar el consentiment en qualsevol moment. Dret d'accés, rectificació, portabilitat i supressió de les seves dades i de la limitació o oposició al seu tractament. Dret a presentar una reclamació davant l'Autoritat de Control (www.aepd.es) si considera que el tractament no s'ajusta a la normativa vigent.

Dades de contacte per exercir els seus drets: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..

icona missatge de correu electrònic

Butlletí de titulars

Subscriu-te per rebre cada matí els titulars d'InfoCamp al teu correu:

Privacitat:
  •  
Consentiment per al tractament de dades personals:

Iniciatives de comunicació del Camp de Tarragona S.L., és el Responsable del Tractament de les dades personals de l'Usuari i l'informa que aquestes dades seran tractades de conformitat amb el que disposa el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d'abril de 2016 (GDPR), per la qual cosa li facilita la següent informació del tractament:

Finalitat del tractament: Subscripció al butlletí informatiu.

Criteris de conservació de les dades: Es conservaran mentre hi hagi un interès mutu per mantenir la subscripció al bloc.

Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers, excepte per obligació legal.

Drets que assisteixen a l'usuari: dret a retirar el consentiment en qualsevol moment. Dret d'accés, rectificació, portabilitat i supressió de les seves dades i de la limitació o oposició al seu tractament. Dret a presentar una reclamació davant l'Autoritat de Control (www.aepd.es) si considera que el tractament no s'ajusta a la normativa vigent.

Dades de contacte per exercir els seus drets: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..