L’objectiu és promoure els productes locals i la cultura gastronòmica de la comarca
El passat dimarts al matí es van presentat oficialment les jornades gastronòmiques “A La Conca Som Gastronomia: Arròs i Bacallà”, que ja estan en marxa des del dijous i s’allargaran fins el 8 de juny a diversos establiments de la comarca. L’acte s’ha celebrat al Restaurant Moments Aymar de Vimbodí i Poblet amb una gran participació i ha servit per destacar la importància enogastronòmica de la regió.
A la presentació van participar Joan Canela, alcalde de Vimbodí i president del Consell Comarcal de la Conca de Barberà; Eduard Pérez, membre de la junta de l’AEH Conca de Barberà; Ferran Lozano i Roger Mellau, representants del celler Aymar Vitivinícoles i Xavi López, representant de Nomen Foods.
Promoure els productes locals
Es una iniciativa de l’Associació d’Empreses d’Hostaleria de la Conca de Barberà i té com a objectiu promoure els productes locals i la cultura gastronòmica de la comarca, oferint experiències úniques basades en dos ingredients destacats: l’arròs i el bacallà. Compta amb la col·laboració del Consell Comarcal de la Conca de Barberà, l’Ajuntament de Montblanc, Conca Activa, Repsol i la Generalitat de Catalunya.
Les propostes dels restaurants i espais participants estan elaborades amb arròs premium Bayo, procedent del Delta de l’Ebre, un producte “de gran qualitat que permet reforçar el vincle amb l’entorn i maridades amb vins ecològics d’altura d’Aymar Vitivinícoles”.
S’ha escollit el bacallà perquè “aquest producte ha estat, històricament, un aliment essencial a les comarques interiors com la Conca de Barberà. Era el peix que millor es conservava sense necessitat de fred, una característica crucial en èpoques i llocs on la refrigeració elèctrica era inexistent o poc accessible”. I l’arròs perquè és un ingredient universal però, alhora, de proximitat.
Establiments participants
Els establiments que es troben participant en aquestes jornades son; Restaurant El Molí Del Mallol, Moments Aymar Restaurant, Mini Break Bar-Restaurant (Tennis Montblanc), La Dolça Violeta, Hostatgeria De Poblet, Restaurant Les Disset Fonts, Restaurant Font Del Ferro (Hotel Villa Engracia), Museu Terra, Cafeteria Restaurant Prestige, Sant Francesc Restaurant, Restaurant Cal Magret, La Tocinera Gastrobar, Restaurant Forevents.
