Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, aceptes l'ús que en fem.

Publicitat

Casa Macarrila celebra el seu 51 aniversari amb un sopar a diferents mans

Xavier i Eduard Martí, del restaurant cambrilenc, el televisiu Àlex Clavijo (Top Chef 3) i Adan Sáez, de Xocosavé, ofereixen un menú tancat amb maridatge de Gramona

Eduard i Xavier Martí, de Casa Macarrilla, amb el reconegut cuiner equatorià, Àlex Clavijo, i Adan Sáez, mestre pastisser de Xocosavé Eduard i Xavier Martí, de Casa Macarrilla, amb el reconegut cuiner equatorià, Àlex Clavijo, i Adan Sáez, mestre pastisser de Xocosavé CEDIDA
Gastronomia Redacció Infocamp
Diumenge, 12 Novembre 2017 00:34

El restaurant Casa Macarrilla de Cambrils va organitzar divendres un sopar a diferents mans per a celebrar el seu 51 aniversari. El reconegut cuiner equatorià, Àlex Clavijo, participant de la tercera edició del programa d’Antena 3 Top Chef, juntament amb Eduard i Xavier Martí, del restaurant cambrilenc, i Adan Sáez, mestre pastisser de Xocosavé, van elaborar un exclusiu menú tancat amb maridatge de vins i caves Gramona que va ser degustat per 36 comensals.

En total es van oferir vuit plats originals que plasmaven els estils dels cuiners, des dels plats tradicionals equatorians fins als plats més mariners cuinats amb diferents tècniques d’avantguarda. Clavijo va fer com a entrants un “Corviche” de ventresca de tonyina i un “Ceviche” de gambeta. Acte seguit, Xavier i Eduard Martí sorprenien amb una Patacake trufada, un aperitiu molt saborós que es va servir en una maqueta de la barca de l’avi Macarrilla i continuaven amb un Arròs de calamar i sípia amb carpaccios de gamba vermella, trompetes de la mort i ceps en textures.

El següent plat va ser un Llom saltat 2.0 elaborat per Àlex Clavijo, i acte seguit, unes Delícies de rap, escamarlà, gamba i llagostins a la marinera i les Tentacions tribals a càrrec dels cambrilencs. Cada plat es va servir amb un cava i vi maridats segons el tipus de menjar.

El menú va finalitzar amb una Pecat d’Adam i Eva i la Barca de l’avi, una réplica del disseny original elaborat amb xocolata i fondant, i el pastís d’aniversari realitzats per Adan Sáez.

Àlex Clavijo, xef del restaurant barceloní Ivy Resto Lounge, va assegurar que per a ell era un “honor” cuinar a Cambrils. “És un sopar especial, estem cuinant entre amics i és un orgull venir aquí i veure com s’ha fet evolucionar la cuina de l’àvia en els plats que es fan a l’actualitat”, va apuntar.

Per la seva banda, Eduard Martí es va mostrar molt satisfet amb el sopar. “Cada any, després de tota la temporada, ens plantegem fer un esdeveniment d’aquestes característiques i cridem a diferents professionals per a impregnar-nos de la seva cuina. Enguany tot ha anat molt bé i tots els plats eren bons. Cada any ens surt millor”, va afirmar.

L’acte va comptar amb el patrocini de Tarraco Sea Food i vins i caves Gramona. El menú del sopar tenia un preu de 66 euros per persona.

Publicitat